Construida
durante los siglos XIV y XV donde antes hubo un templo románico. Detrás de su
fachada neoclásica (obra cumbre de Ventura Rodríguez), se esconde un magnífico
templo gótico cuya nave central mide 26,8 m de altura. La construcción es muy sobria
y la luz penetra por ventanales ojivales con vidrieras del siglo XVI y otras
más modernas. La figura de Santa María que preside el templo, es una talla
románica revestida en plata. En la nave central está el sepulcro de Carlos III
El Noble y su esposa Leonor de Trastamara, una soberbia muestra de escultura
gótica del siglo XV. El retablo de Santo Tomás o de Catarroso es especialmente
valioso e interesante. El claustro es la joya de la catedral y una de las
cumbres universales del estilo gótico, con arcos trebolados, maineles, bóveda y
puertas que aparecen ornamentadas con grupos escultóricos de gran variedad y
refinamiento. La cocina de los canónigos gótica, y el refertorio, del gótico
inglés, donde está el Museo Diocesano con una valiosa colección de arte sacro,
completan las dependencias catedralicias.
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